Ratatouille express

Esta es la manera más fácil del mundo de hacer una guarnición de verduras. Es de esas recetas que se hacen solas y que te sirven para acompañar casi cualquier cosa. Y si no tienes nada con que acompañarla, añade a tu ratatouille unos huevos batidos y haz una tortilla de verduras espectacular.

Ratatouille_2

Ingredientes

  • 2 berenjenas en dados
  • 2 calabacines en trocitos pequeños o dados
  • 1 tomate grande en dados sin las semillas
  • 1 pimiento rojo en dados
  • 1 cebolla pequeña en trocitos pequeños o dados
  • 1 diente de ajo picado
  • Hierbas provenzales
  • Aceite, sal y pimienta

Ratatouille_4

Elaboración

Precalentar horno a 180º. Extender todos los ingredientes en la bandeja del horno. Regar con el aceite, salpimentar y añadir las hierbas aromáticas que más nos gusten. Mezclar todo bien con una cuchar grande. Meter al horno unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén bien doradas.

Ratatouille_1

Notas y Variaciones

Yo corto las verduras a trocitos irregulares, ni siquiera uso la tabla de cortar, simplemente cojo el calabacín con la mano y lo voy cortando en trocitos pequeños con el cuchillo. Si eres más perfeccionista y paciente puedes hacer cuadraditos usando la tabla. Y si eres un purista del ratatouille cortalo todo en rodajas finas.

Aunque la receta francesa original se hace en sartén, a mí me gusta hacer el ratatouille en el horno, porque soy una forofa total del horno y porque es mucho más fácil ya que no tengo que estar pendiente de remover la sartén cada dos por tres.

Me gusta utilizar cebolla dulce en el ratatouille. Su sabor horneado es inigualable.

Yo varío las verdruas según lo que tenga en la nevera. A veces añado espárragos, alcachofas, pimiento verde, etc.

Ratatouille_3

El ingrediente audiovisual

No pienso poner aquí ninguna escena de la película de Disney porque desde que soy una persona adulta las películas de Disney me resultan un tostonazo insoportable. Así que he buscado imágenes bonitas de La Provenza francesa, un país que conozco menos de lo que me gustaría, y que es la región originaria del ratatouille.