Gazpacho verde super refrescante

¿Te has bebido ya tres piscinas olímpicas de gazpacho andaluz en lo que va de verano? ¿Estás un poco aburrido de tomar siempre el mismo gazpacho? Si quieres variar un poco, hoy te propongo un gazpacho verde.

Gazpacho_Verde_2

La idea original la saqué de uno de mis blogs favoritos: Umami Madrid, pero yo lo he variado a mi gusto cambiando varios ingredientes. Aún así, la sopa fría verde de Umami está también buenísima, así que no dejéis de hacerla.

Gazpacho_Verde_4

Ingredientes (para cuatro buenas raciones)

  • 2 pepinos grandes o 3 pequeños
  • 1 aguacate mediano (pelado y sin hueso)
  • 1 cebolleta pequeña pelada
  • 1 rama de apio
  • 1 calabacín
  • 2 yogures griegos
  • Un puñado de hojas de cilantro
  • Un puñado de hojas de perejil
  • El zumo de medio limón
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Gazpacho_Verde_3

Elaboración

Lavar y trocear todas las verduras sin pelar. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar todo bien. Rectificar de sal, aceite y limón. Servir muy frío, colado o sin colar. Si queda demasaido espeso, añade agua o hielo hasta obtener la textura que más te guste.

Gazpacho_Verde_1-2

Notas y variaciones

En vez de limón puedes usar vinagre.

Si eres de sabores fuertes, usa cebolla en vez de cebolleta.

Si no te gusta el sabor del cilantro, sustitúyelo por cebollino picado; y si no te gusta el apio, sustitúyelo por la parte blanca de un puerro.

Si tienes la bendita suerte de tener una Thermomix en tu cocina, pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 30 segundos a velocidad 5 y luego 3 minutos a velocidad 10. No será necesario colarlo.

Como con el gazpacho andaluz, puedes picar ingredientes y servirlos aparte como guarnición.

Gazpacho_Verde_1

El ingredeinte audiovisual

No soy muy fan de los vídeos de animación, pero este lo descubrí hace ya unos añitos y nunca me canso de verlo. Vale que no tiene nada que ver con la gastronomía o la comida, pero como este es mi blog y puedo poner lo que quiero, aquí os lo dejo.

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One comment

  1. Marta · julio 22, 2013

    que buenooooooo!!!! Yo soy de océanos de gazpacho coloraos….voy a por el verde!!

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