Crema de calabacín con curry para vagos

Creo que esta es la crema de verduras más popular de todas. En los cientos de blogs de cocina que leo, la receta de calabacín es impepinable. Y no me extraña. Está tirada de hacer, el sabor gusta a todos y encima es saludable y barata. Caballo ganador.

Mi receta es para vagos por que es tan fácil, que nunca da pereza prepararla. Recuerdo que la primera vez que la hice no salía de mi asombro al comprobar lo sencilla y lo rica que es. Así que en esos días en los que voy a la cocina como la que va a la horca: cremita al canto.

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Ingredientes (para cuatro)

3 calabacines hermosos

1 cebolla (si puede ser dulce, mejor)

750 ml. de caldo de pollo (podéis ver la receta aquí)

Queso parmesano (rallado o en escamas)

3-4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo (opcional)

Sal y pimienta

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Elaboración

Lavar los calabacines y cortarlos con su piel en trozos irregulares. Cortar la cebolla en juliana. En una olla medianita, dorar la cebolla en el aceite. Añadir el calabacín y dar unas vueltas. Salpimentar e incorporar el curry. Remover bien. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego medio, con la olla destapada, unos 20 minutos o hasta que el calabacín esté blando. Pasar por la batidora y listo. Si queda demasiado espeso, podemos añadir más caldo.

Servir espolvoreando el queso parmesano por encima.

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Variantes

Si eres super vago, puedes sustituir el caldo por una pastilla de caldo.

En muchos casos se añaden patatas peladas y troceadas, sobretodo cuando hay un regimiento para comer.

Se le puede añadir un chorreón de crema fresca, nata o leche ideal si la queremos más cremosa. También hay gente que añade un quesito el caserío o queso en crema.

Cuando por un milagro divino he perdido unos kilitos, me envalentono y frío unos picatostes que pongo por encima al servir la crema. Están que te mueres.

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One comment

  1. Ralu · febrero 1, 2012

    Mery, una crema muy f??cil de hacer y como no unas fotos estupendas, me encanta el toque le le d?? el curry a las cremas, desde que lo descubr?? siempre se lo echo, como tu dices caballo ganador 😉 bezitos.

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