Tarta fina de plátano y lima

Después de varios intentos he asumido que, al menos de momento, los bizcochos y tartas hechas con levadura no son mi fuerte. No consigo que las masas suban y queden esponjosas. Sin embargo soy una golosa empedernida, así que al ver esta receta de masa fina sin levadura en el blog de L’exquisit, no me he podido resistir. Es realmente sencilla y no da problemas con la masa ya que no necesita levadura.

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Ingredientes

Masa

1 cucharadita de vainilla (yo utilicé azúcar vainillado)

200 gr. de harina

50 gr. de azúcar moreno

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en daditos

2 cucharadas soperas de agua helada

Una pizca de sal

 

Relleno

2 limas

3 plátanos maduros

100 gr. azúcar moreno

1 cucharadita de canela en polvo

20 gr. de mantequilla

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Elaboración

Cortar la piel de las limas en tiras muy finas y exprimir el zumo. Pelar y cortar el plátano en rodajas gruesas en diagonal. Disponerlo en una fuente y cubrir con el azúcar, la canela, el zumo y la piel de lima. Mezclar bien y cubrir con papel film.

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Mezclar en un bol el azúcar de la masa, la harina, la vainilla y la sal. Poco a poco iremos incorporando los dados de mantequilla amasando con las manos hasta que la mantequilla quede totalmente deshecha ymezclada con la harina. Añadir el agua y continuar mezclando hasta obtener una masa consistente. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y formamos un círculo fino de unos 30 cms. (yo me ayudé del fondo del molde). Lo ponemos en el molde previamente huntado con mantequilla. Cubrimos con la mezcla del plátano. Repartir unos trocitos de mantequilla por encima.

Hornear a 200 grados entre 18 y 20 minutos hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar y desmoldar.

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Nota: Es mejor poner papel de cocina con mantequilla en el fondo del molde o desmoldar antes de que se enfríe totalmente para evitar que se pegue.

Como me sob
ró algo de masa, aproveché para hacer las primeras galletas de mi vida, que quedaron riquísimas. Muy gratificante.

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